在庐山，除了有名的庐山云雾茶，还有一种特产 ：庐山石鸡，那可是让不少游客心心念念的美味。在庐山，除了有名的庐山云雾茶，还有一种特产 ：庐山石鸡，那可是让不少游客心心念念的美味。
庐山石鸡其实不是鸡，而是一种生活在庐山山涧、溪流中的蛙类，学名叫棘胸蛙。
庐山石鸡其实不是鸡，而是一种生活在庐山山涧、溪流中的蛙类，学名叫棘胸蛙。因为它的肉质鲜嫩，味道鲜美，就跟鸡肉似的，所以大家都叫它石鸡。
庐山这地方山清水秀，山涧里的水清澈见底，水温也合适，特别适合石鸡生长。石鸡平时就躲在石头缝里、洞穴里，晚上才出来找吃的。它们主要吃一些昆虫、小鱼小虾啥的，所以肉质特别紧实，营养也丰富。
庐山石鸡的做法有好几种，最常见的就是清蒸和红烧。清蒸的石鸡，能最大程度保留它的鲜味，吃的时候，肉质嫩滑，入口即化，那股鲜美的滋味能让人回味无穷。红烧的石鸡，色泽红亮，味道浓郁，蛙肉吸收了酱汁的香味，吃起来别有一番风味。
在庐山的一些餐馆里，都能吃到这道特色美食。很多游客来庐山游玩，除了欣赏美景、品尝庐山云雾茶，尝尝庐山石鸡也是必不可少的体验。这庐山石鸡，也成了庐山的一张美食名片，带着庐山山林间的独特风味，让游客们记住了庐山的味道。