在庐山的山溪里，生活着一种小小的鱼，叫庐山石鱼。别看它个头小，可味道鲜美，是庐山的又一特色特产。在庐山的山溪里，生活着一种小小的鱼，叫庐山石鱼。别看它个头小，可味道鲜美，是庐山的又一特色特产。
庐山石鱼，身体细长，一般只有几厘米长，全身透明，能清楚地看到它
庐山石鱼，身体细长，一般只有几厘米长，全身透明，能清楚地看到它的内脏。它喜欢生活在山溪的石缝里，平时以水中的浮游生物、藻类为食。因为生长环境干净，水质好，所以庐山石鱼的肉质特别鲜嫩，营养也丰富。
庐山石鱼的吃法有好几种，常见的有清蒸、油炸。清蒸的石鱼，能保留它最原始的鲜味，吃的时候，鱼肉入口即化，那股鲜美的味道让人陶醉。油炸的石鱼，外酥里嫩，咬上一口，嘎吱作响，特别香。
在庐山的餐馆里，经常能看到庐山石鱼这道菜。很多游客来庐山游玩，都会点上一份尝尝。这小小的庐山石鱼，就像山溪中的鲜味精灵，带着庐山山溪的清爽，给游客们留下深刻的印象，也成了庐山美食中的一道亮丽风景线。