在庐山牯岭镇的街巷里，飘着一股独特的香气，这香气来自庐山的传统名点:牯岭云雾茶饼。它是庐山饮食文化的一张名片，承载着当地悠久的历史与浓厚的风土人情。在庐山牯岭镇的街巷里，飘着一股独特的香气，这香气来自庐山的传统名点:牯岭云雾茶饼。它是庐山饮食文化的一张名片，承载着当地悠久的历史与浓厚的风土人情。
云雾
云雾茶饼的诞生，和庐山云雾茶有着不解之缘。相传，古时庐山的僧人、茶农在采茶制茶之余，突发奇想，将云雾茶磨成粉末，融入面粉中，制成了兼具茶香与麦香的茶饼。此后，这一独特吃法在庐山周边流传开来，经过历代糕点师傅的改良创新，逐渐形成了如今的云雾茶饼。
它的制作过程颇为讲究。选用优质的小麦粉、白砂糖、芝麻等为原料，最重要的是加入庐山云雾茶粉。这些云雾茶粉由新鲜云雾茶叶研磨而成，保留了茶叶的清香与营养。和好面团后，经包馅、成型、烘焙等多道工序，一块块金黄油亮、散发着浓郁茶香的茶饼便新鲜出炉。刚出炉的茶饼，外皮酥脆，轻轻一咬便簌簌掉渣，内里软糯香甜，夹杂着淡淡的茶香，让人回味无穷。
过去，云雾茶饼是当地人走亲访友的必备礼品，也是登山游客补充体力的美味点心。如今，借着文旅融合的东风，云雾茶饼迎来了新的发展机遇。当地的糕点企业引入现代化生产线，在保证传统风味的同时，提高生产效率。同时，创新推出了不同口味的茶饼，如添加坚果、果干等，满足更多消费者的口味需求。在包装上，融入庐山风景、诗词等文化元素，精美又富有特色，成为游客争相购买的热门伴手礼。